El Departamento de Educación, junto con el Ayuntamiento de Olite/Erri-berri, han invertido en la mejora y renovación de la cocina de nuestro centro educativo, cuyo proceso ha culminado en enero de 2020. Concretamente, se han realizado las siguientes actuaciones:
- Instalación de una nueva campana extractora, ya que la anterior no funcionaba.
- Instalación de una nueva cámara frigorífica.
- Renovación de la isla de cocina e instalación de un nuevo horno industrial de última generación. Esta nueva infraestructura permite un cocinado más rápido, sano, sabroso y libre de aceites, por lo que la antigua freidora se ha retirado.
- Cambio de todas las ventanas de la cocina.
Debido a la usencia de la freidora, algún menú del mes de enero se verá puntualmente afectado. Así mismo, y en aras de nuestra búsqueda de un comedor escolar más sostenible, los desperdicios generados en la cocina se han comenzado a utilizar para alimentar a los animales de nuestra granja.
Además, a corto plazo, se está estudiando la instalación de mosquiteras en las nuevas ventanas de la cocina, así como la adquisición de un «carrito caliente» que permita mejorar la temperatura de servicio de los platos al alumnado usuario.
Por último, hay que recordar que, en el mes de diciembre, se aumentaron los recursos humanos que trabajan en el comedor, primero por parte del Departamento de Educación, y después por parte de APYMA, debido al aumento de usuarios del servicio. En la actualidad, se cuenta con cinco monitoras/es de lunes a jueves, y cuatro los viernes.
